การเลือกอาหารเพื่อสุขภาพคือการเลือกอาหารที่มีความสุข

การเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ หลักฐานจากตัวอย่างในชีวิตจริงโดยใช้การประเมินจากสมาร์ทโฟน การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการเลือกรับประทานอาหารที่ “ดีต่อสุขภาพ” เช่น การกินผักและผลไม้ ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายแต่ยังส่งผลดีต่อสุขภาพจิตด้วย และอาจเป็นการลงทุนระยะยาวเพื่อความผาสุกในอนาคต มุมมองนี้ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ว่าอาหารที่มีแคลอรี่สูงมีรสชาติดีกว่า ทำให้เรามีความสุข

และบรรเทาอารมณ์ด้านลบ เพื่อให้การประเมินการเลือกอาหารและความเป็นอยู่ที่ดีครอบคลุมมากขึ้น เราได้ตรวจสอบความสุขในการรับประทานอาหารในขณะนั้นโดยการประเมินพฤติกรรมการบริโภคอาหารในชีวิตจริงที่สมบูรณ์ตลอดแปดวันโดยใช้การประเมินระบบนิเวศชั่วขณะบนสมาร์ทโฟน การค้นพบหลักสามประการ ประการแรก จาก 14 หมวดหมู่อาหารหลักที่แตกต่างกัน การบริโภคผักมีส่วนทำให้เกิดความสุขในการกินมากที่สุด

 โดยวัดจากระยะเวลาแปดวัน ประการที่สอง โดยเฉลี่ยแล้ว ขนมหวานให้ความสุขในการรับประทานที่เปรียบเทียบได้กับการเลือกรับประทานอาหารที่ “ดีต่อสุขภาพ” เช่น ผลไม้หรือผัก ประการที่สาม อาหารเย็นทำให้เกิดความสุขในการกินเทียบเท่ากับของว่าง การค้นพบนี้จะกล่าวถึงในมุมมอง “อาหารเพื่อสุขภาพ” และ “ความเป็นอยู่ที่ดีของอาหาร” เกี่ยวกับพฤติกรรมการกิน

เมื่อพูดถึงเรื่องการกิน นักวิจัย สื่อ และผู้กำหนดนโยบายส่วนใหญ่เน้นด้านลบของพฤติกรรมการกิน เช่น การจำกัดอาหารบางชนิด การนับแคลอรี่ และการอดอาหาร ในทำนองเดียวกัน ความพยายามในการแทรกแซงด้านสุขภาพ รวมถึงการรณรงค์ป้องกันเบื้องต้น มักจะสนับสนุนให้ผู้บริโภคแลกเปลี่ยนความเพลิดเพลินที่คาดหวังจากอาหารเพื่อสุขภาพและความสะดวกสบายกับประโยชน์ต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม การวิจัยพบว่าการรับประทานอาหารและการจำกัดการรับประทานอาหารมักจะส่งผลเสียและอาจเพิ่มความเสี่ยงของการเพิ่มน้ำหนักในระยะยาวและความผิดปกติของการกิน2,3 มุมมองใหม่ที่มีแนวโน้มจะนำมาซึ่งการเปลี่ยนแปลงจากอาหารเป็นการบำรุงที่บริสุทธิ์ไปสู่มุมมองเชิงบวกและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นของพฤติกรรมการกินของมนุษย์ ในบริบทนี้ Block et al.4 ได้สนับสนุนการเปลี่ยนกระบวนทัศน์จาก อาหารเพื่อสุขภาพ เป็น อาหารที่เป็นอยู่ที่ดี

การสนับสนุนมุมมองด้าน อาหารที่เป็นอยู่ที่ดี นี้ การวิจัยเมื่อเร็วๆ นี้ชี้ให้เห็นว่าการเลือกรับประทานอาหารที่ “ดีต่อสุขภาพ” เช่น การรับประทานผักและผลไม้มากขึ้น ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายแต่ยังส่งผลดีต่อสุขภาพจิตด้วยและอาจเป็นการลงทุนระยะยาวใน ความเป็นอยู่ที่ดีในอนาคต ตัวอย่างเช่น ในการสำรวจความคิดเห็นที่เป็นตัวแทนระดับประเทศของผู้ใหญ่กว่า 12,000 คนจากออสเตรเลีย Mujcic และ Oswald8 แสดงให้เห็นว่าการบริโภคผักและผลไม้ทำนายว่ามีความสุข ความพึงพอใจในชีวิต และความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นในระยะเวลาสองปี

ในทำนองเดียวกัน โดยใช้การวิเคราะห์ที่ล่าช้า White และเพื่อนร่วมงาน 9 แสดงให้เห็นว่าการบริโภคผักและผลไม้คาดการณ์การปรับปรุงในทางบวกในวันถัดไป แต่ไม่ใช่ในทางกลับกัน

นอกจากนี้ หลักฐานแบบตัดขวางที่รายงานโดย Blanchflower et al.10 แสดงให้เห็นว่าการกินผักและผลไม้มีความสัมพันธ์เชิงบวกกับความเป็นอยู่ที่ดีหลังจากปรับตามตัวแปรทางประชากร ซึ่งรวมถึงอายุ เพศ หรือเชื้อชาติ11 ข้อสังเกต การวิจัยก่อนหน้านี้รวมถึงช่วงที่ล่าช้าระหว่างโอกาสการกินจริงและการประเมินความเป็นอยู่ที่ดี ตั้งแต่ 24 ชั่วโมง9,12 ถึง 14 วัน6 ถึง 24 เดือน8 ดังนั้น ข้อค้นพบนี้จึงสนับสนุนแนวคิดที่ว่าการบริโภคผักและผลไม้มีผลดีต่อตัวชี้วัดความผาสุกต่างๆ เช่น ความสุขหรือความพึงพอใจในชีวิตโดยทั่วไป ตลอดช่วงระยะเวลากว้างๆ

สนับสนุนโดย.  เครื่องช่วยฟังยี่ห้อไหนดี